Ein grüner Rasen mit glänzenden Tautropfen. In der oberen Ecke ein kreisförmiges Porträt eines lächelnden Mannes in Kochbekleidung und einer Schirmmütze.

Florians Klosterküche

Saisonale Rezepte und Küchentipps aus dem Kloster Arenberg

Florians Klosterküche

Saisonale Rezepte und Küchentipps aus dem Kloster Arenberg

Ein Teller mit gefüllten Auberginenröllchen liegt auf einem Holztisch, umgeben von Salatblättern und Granatapfelkernen. Neben dem Teller steht ein Weinglas mit Weißwein und eine Flasche Wein im Hintergrund.

Auberginenröllchen

Mit Walnussfüllung und Granatapfel

Ein Rezept für eine Vorspeise aus Georgien

Ein Teller mit drei knusprigen Kräuterpfannkuchen, garniert mit einem Klecks Joghurt und frischer Minze. Die Pfannkuchen haben eine goldbraune Farbe und eine rustikale Textur.

Zucchinipuffer

Zucchini-Tomatenpuffer aus Griechenland

Zu den Puffern passt sehr gut ein Zitronen-Rosmarin Kompott.

Buchcover mit dem Titel "Safran, Sumach, Paprika". Darunter steht der Untertitel "Rezepte und Reisegeschichten von den Karpaten bis zum Kaspischen Meer". Im Hintergrund sind gebirgige Landschaften und eine dramatische Himmelstimmung zu sehen.

Florian Schauren

Florian Schauren

Florian Schauren leitet die Gastronomie im Kloster Arenberg bei Koblenz. Er hat in der gehobenen Küche gearbeitet, bevor er ein Jahr lang mit seiner Partnerin Nora Görg durch Südosteuropa, den Kaukasus und Vorderasien reiste. Aus den unterwegs gesammelten Rezepten ist dieses Kochbuch (Stiebner Verlag) entstanden.